トマト缶で★トマトとバジルのチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターはあらかじめ常温に出しておく。
   ホールトマト缶は、レンジで数十秒加熱し、人肌程度に温めておく。
2. 2 ボウルに★印を入れて混ぜる。
   中央を凹ませて、そこへ温めたトマト缶を入れ、そこへドライイーストを振り入れる。
3. 3 2をよく混ぜる。
   生地がまとまってきたらバターを加え、さらによく混ぜ捏ねる。
   ボウルから出し、ボードなどの上で両手で捏ねる。
4. 4 生地にハリ艶が出てきたら、丸めてボウルに戻し、ラップをする。
   温かい所へ置き、生地が2～2.5倍程度になるまで一次発酵する。（約60分程度）
5. 5 発酵した生地をボウルから取り出し、空気を抜きながら、薄い円にする。
   カードなどで8分割し、一つずつ小さく丸め、ラップをかけ、ベンチタイムを10分行う。
6. 6 綿棒などで丸く広げ、中央にスライスチーズを小さく折り畳んで入れる。
   しっかりと閉じて、丸く成型する。
7. 7 オーブンの天板に並べ、ラップをかける。
   温かい場所に置き、生地が2倍程度になるまで2次発酵を行う。（約20～30分程度）
8. 8 2次発酵が完了したら、オーブンを180度に余熱する。
   ラップを外し、ナイフでクープを入れる。(お好みで)
9. 9 180度で10分程度焼き、焼き色が付いたらオーブンから取り出す。