大葉たっぷりの、和風ハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽きミンチに塩麹を入れて良く混ぜる。３０分程、常温で馴染ませる。

2. 2

   大葉８枚は、芯をちぎり、丸めて縦に切る。大根はおろす。玉葱は、みじん切りにして、レンジで２分温め、オリーブオイルで馴染ませる。冷ましておく。蓮根はすりおろす。

3. 3

   牛乳・パン粉を一緒に混ぜる。５分程、馴染ませる。

4. 4

   ①②③を大根おろし以外の材料全て混ぜ合わせる。食べやすい大きさに丸めて、キャッチボールをするようにして、空気を抜きます。真ん中は少しくぼませる。

5. 5

   フライパンに、④の肉だねを並べて、両面５分程蓋をして焼きます。竹串で刺して、肉汁が出たらokです。

6. 6

   お皿に、肉だねと大根おろしと残りの大葉２枚(１皿に２枚ずつにしました)を盛りつけて、ゆずポンをかけて出来上がりです。