ピーマンの肉詰めとナスの重ね焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして、油（少々）を入れたフライパンで色が変わるまで炒めます。

2. 2

   人参もみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして3分チンします。

3. 3

   ボウルにミンチと冷ました①と②・卵・パン粉を入れ、塩コショウをして混ぜます。
   （私は自家製のバジルとオレガノを加えました。自宅にハーブがある方はお好みでいれてください）

4. 4

   混ぜてる途中でビニールで混ぜると良かったと思い付き、急きょ材料をビニールに入れて混ぜました。
   ③の段階で
   材料をビニールに入れると手が汚れません。
   このまま冷蔵庫で保存ＯＫです。

5. 5

   ピーマンを縦半分に切り、中に小麦粉をはたき④の種を詰めます。
   肉を入れた上に小麦粉を振っておきます。

6. 6

   ナスは1センチ位の厚さに切り片面に小麦粉を付けます。

7. 7

   スプーンで④の種をのせ、小麦粉を付けたナスを上にのせて挟みます。

8. 8

   フライパンに大１の油を入れ⑤は肉の方から焼き
   裏（ピーマン側）も焼きます。

9. 9

   ⑧が焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、少し油を足して⑦を両面焼きます。