ピーマンの肉詰めとナスの重ね焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして、油（少々）を入れたフライパンで色が変わるまで炒めます。

   

2. 2 人参もみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして3分チンします。

   

3. 3 ボウルにミンチと冷ました①と②・卵・パン粉を入れ、塩コショウをして混ぜます。
   （私は自家製のバジルとオレガノを加えました。自宅にハーブがある方はお好みでいれてください）

   

4. 4 混ぜてる途中でビニールで混ぜると良かったと思い付き、急きょ材料をビニールに入れて混ぜました。
   ③の段階で
   材料をビニールに入れると手が汚れません。
   このまま冷蔵庫で保存ＯＫです。

   

5. 5 ピーマンを縦半分に切り、中に小麦粉をはたき④の種を詰めます。
   肉を入れた上に小麦粉を振っておきます。

   

6. 6 ナスは1センチ位の厚さに切り片面に小麦粉を付けます。

   

7. 7 スプーンで④の種をのせ、小麦粉を付けたナスを上にのせて挟みます。

   

8. 8 フライパンに大１の油を入れ⑤は肉の方から焼き
   裏（ピーマン側）も焼きます。

   

9. 9 ⑧が焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、少し油を足して⑦を両面焼きます。