簡単☆ままかりのみりん干し レシピ・作り方
材料（４人分）
- ままかり ２０尾
- 塩 適量
- みりん １００㏄
- 醤油 ５０㏄
- 酒 大３
- 砂糖 大１～
- ゴマ お好みで♪
作り方
-
1
包丁でうろこをとる。
（しっぽの方から指を沿わせても簡単に取れます） -
2
キッチンバサミで頭とおなかを
カットして内臓を取り、塩水で
さっと洗っておく。 -
3
両側から骨に沿って切り開いて骨をカットし、塩をふって１～２
時間おく。 -
4
水気をとって調味液に漬け込む。
※１日くらいでもいいですが、１週間くらい漬けるとキレイな琥珀色？になって味もしっかりしみこみます。
-
5
お好みでゴマを振り、
ザルやネットなどで干して完成♪
焦げない程度に炙って食べて下さいね。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- みりん干し
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時間はかかりますが、簡単にできておいしいですよ～！おやつやおつまみにも☆