おもてなし料理にもなる和風ハンバーグ レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
まぁキョロ
基本はいつものハンバーグですが、一手間かけてトッピングするだけでおもてなし料理になっちゃいます。

材料(2人分)

合い挽き肉
350g
レンコン
150g
1個
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
少々
大根
150g
大葉
6枚
温泉卵
2個
70~100cc
ポン酢
適宜

作り方

  1. 1
    レンコンは3つの使い方をするので1/3に分けておく。
    まず最初の1/3はすりおろして水気を切る。
    次の1/3はみじん切りに。
    最後の1/3はトッピング用。薄めの輪切りにしておく。
  2. 2
    大葉(5枚)を粗みじん切りにし、ボールにひき肉・すりおろしレンコン・みじん切りレンコンと共に入れ、片栗粉・卵・塩コショウも入れてよく混ぜる。
  3. 3
    肉ダネをよく練り合わせたら手で形成し、フライパンに並べる。(テフロン加工のものなら油は敷かなくてOK)
  4. 4
    強火で両面に焼き色を付けたら水を注ぎフタをして中火にし、水気が無くなるまで蒸し焼きにする。
  5. 5
    ハンバーグを蒸し焼きにしている間にトッピングを作る。
    スライスしたレンコンを素揚げにしておく。
    大根はすりおろして水気を切っておく。
    残った大葉は細切りにしておく。
  6. 6
    ハンバーグが焼きあがったら皿に盛り、大根おろし&大葉、または大根おろし&温卵をトッピングする。そこへポン酢をかける。
    素揚げレンコンをまわりに飾って完成。

おいしくなるコツ

肉の中にすりおろしたレンコンと片栗粉が入るので、モチっとした食感が楽しめます。すりおろし作業はちょっと面倒ですが、一手間かけると美味しさアップです!

きっかけ

レストランのようにハンバーグにあれこれトッピングしてみました。

公開日:2011/03/06

関連情報

カテゴリ
その他のひき肉その他のハンバーグ和風ハンバーグ
料理名
ハンバーグ

このレシピを作ったユーザ

まぁキョロ このレシピを製作する為に分量を量ったり・・・ 手順や出来上がりの写真を撮ったり・・・ なんだかバタバタしてます(;゚∀゚)ウヒャ~!

つくったよレポート( 0 件)

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

注目のキャンペーン

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

旬のワード人気ランキング

関連する献立

公式ファンページ新着レシピ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!

アプリをダウンロードする