タイの友人直伝☆グリーンカレーレシピ・作り方

Name: タイの友人直伝☆グリーンカレー
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏モモ肉 １枚（350g～500g）; ナス ３個（中サイズ）; 赤パプリカ 1個; エリンギまたはシメジ 1パック; タケノコ水煮 100ｇ; バジルの葉 30枚; グリーンカレーペースト 50ｇ; ココナッツミルク 1缶（400㎖）; ☆ナンプラー 大さじ１～２; ☆さとう 大さじ１; 油 大さじ2

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約30分
1,000円前後

みるきー☆ぽっぷ

意外に簡単で短時間でできます
とても辛いけどまた食べたくなる味です

みんながつくった数 3件

材料（5人分）

鶏モモ肉: １枚（350g～500g）

ナス: ３個（中サイズ）

赤パプリカ: 1個

エリンギまたはシメジ: 1パック

タケノコ水煮: 100ｇ

バジルの葉: 30枚

グリーンカレーペースト: 50ｇ

ココナッツミルク: 1缶（400㎖）

☆ナンプラー: 大さじ１～２

☆さとう: 大さじ１

油: 大さじ2

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作り方

1

材料を切る
鶏モモ：一口大
ナス：乱切り
赤パプリカ：1cm幅
タケノコ水煮：食べやすい大きさ
キノコ：食べやすい大きさ
2

鍋に油大さじ2を熱し、グリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで炒める
3

２にココナッツミルクの半量を入れてなじませてから
ナスと鶏肉を加える
ナスがしんなりしてきたら、残りのココナッツミルクとバジル以外の野菜を加える
4

野菜に火が通ったら☆の調味料を加える
＊調味料を入れる前に味を見てナンプラーは加減してください
5

最後にバジルの葉を入れて火を止めてできあがり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜は多めに入れるといいです。キノコはエリンギを1cmくらいの輪切りに入れるのがおいしいと思います。ナスからの水分があるのであえて水を入れませんが、サラサラカレーがお好みの場合は加えてください。

きっかけ

グリーンカレーペーストに作り方が書かれているけれど、友人に教えてもらった作り方が簡単に覚えられたので。。。バジルがたくさん収穫できる夏はグリーンカレーで消費。

公開日：2023/08/22

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このレシピを作ったユーザ

みるきー☆ぽっぷ 10代の頃からおいしいものを食べるのが好きでした健康で生きるためには食べることも作ることも好きでいたいと思ったからです私の子育て時代には「食育」という言葉はありませんでしたが「感謝して食べる」「残さず食べる」を基本にバランスよい献立を心がけてきましたわが子達が将来「母の味」を再現できたらいいなと思いデビューしましたどうぞよろしくお願いします