高野豆腐の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を椎茸がかぶる位の水(分量外)につけて戻します。戻し汁は残しておいてください。

2. 2

   戻した干し椎茸とにんじんは粗いみじん切りにします。

3. 3

   豚ひき肉と手順２の干し椎茸とにんじんと★の調味料を加えてよく練ります。

4. 4

   高野豆腐はたっぷりのぬるま湯(分量外)で５分ほど戻します。両手で押さえてしっかりと絞り水分をとります。

5. 5

   戻した高野豆腐を三角形に半分に切ります。真ん中に切り込みを入れ袋状にします。

6. 6

   手順３の肉だねを８等分にして高野豆腐の切り込みを入れた所に詰めていきます。

7. 7

   鍋に◎の材料と高野豆腐を入れ火にかけます。 落し蓋をし沸騰したら弱めの中火にて１０分煮ます。途中 返してください。(戻し汁が足りないようならば水を足して２００CCにしてください)

8. 8

   火が通ったら 火を強め 煮汁が３分の１位になるまで煮詰めます。