甘辛ウマウマ♡ツナ玉そぼろ丼レシピ・作り方

Name: 甘辛ウマウマ♡ツナ玉そぼろ丼
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ツナ 1缶（70g缶、汁を切って正味50g）; □砂糖・みりん 各大さじ1/2（4.5・9g）; □酒・しょうゆ 各大さじ1/2（7.5・9g）; □しょうがすりおろし 1/3片（チューブなら小さじ1）; 卵 2個; ■砂糖 小さじ2（6g）; ■塩 ひとつまみ; ■酒 大さじ1（15g）; ■豆乳or牛乳 大さじ1（15g）; 温かいご飯 丼で2人分; −−−以下トッピング、お好みで−−−; 刻み海苔 お好みで適量; 小ネギ小口切り・カイワレ等、緑のもの お好みで適量; 白炒りゴマ お好みで適量; マヨネーズ お好みで適量

約10分
100円以下

にゃんころもち子

甘辛ツナそぼろとほんのり甘い卵で、簡単な丼ものにしました。お肉や野菜がない時に常備食材で作れるお助けご飯です♪

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材料（2人分）

ツナ 1缶（70g缶、汁を切って正味50g）
□砂糖・みりん各大さじ1/2（4.5・9g）
□酒・しょうゆ各大さじ1/2（7.5・9g）
□しょうがすりおろし 1/3片（チューブなら小さじ1）
卵 2個
■砂糖小さじ2（6g）
■塩ひとつまみ
■酒大さじ1（15g）
■豆乳or牛乳大さじ1（15g）
温かいご飯丼で2人分
−−−以下トッピング、お好みで−−−
刻み海苔お好みで適量
小ネギ小口切り・カイワレ等、緑のものお好みで適量
白炒りゴマお好みで適量
マヨネーズお好みで適量

作り方

1 【卵そぼろ】
コンロの横に濡れふきんを用意しておく。
2 まだ火はつけず冷たい状態で、テフロン加工のフライパンに卵・■の材料を全て入れ、卵白を切るように菜箸でよくかき混ぜる。油は不要。
よく混ざったら中火にかける。

※写真は卵1個分。
3 鍋肌から固まり始めたら、菜箸4本でかき混ぜ始める。全体的に緩く固まりが出来始めたら、一旦火を止めフライパンを濡れぶきんの上に置き、そのままゆっくりと混ぜて粗熱を取る。
4 再び弱火にかけて菜箸で混ぜ、濡れぶきんに置く。これを3〜4回繰り返す。乾燥するまで炒めないように。

９割ほど火が入ったら火から下ろし、しばらく蓋をして余熱で完全に火を通す。
5 【ツナそぼろ】
卵で使ったフライパンを一度洗うか、別のフライパンに油を切ったツナ・□の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
※火はまだ点けない。
6 中火にかけ、汁気が無くなるまで煮詰める。

※煮詰め過ぎるとパサパサになるので程よくしっとりな感じでストップ。
7 丼に温かいご飯をよそい、卵・ツナを盛り付ける。お好みのトッピングをして出来上がり♪

今回は刻み海苔→卵→ツナ→小ネギ→マヨネーズ、最後に炒りゴマ♪（この組み合せは神♡）