茄子とピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って隠し包丁し、更に半分か3等分に切る。
- 2 ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切って縦に1〜2cm幅に切る。
-
3
揚げ油を160度に熱し、なすを3〜4分きつね色になるまで揚げる。
ピーマンは1〜2分、しんなりするまで揚げる。 -
4
鍋に☆を合わせ、一煮立ちさせて、生姜を入れる。
3の油を切り、鍋に入れる。 - 5 器に盛り付け、大根おろしを添える。
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