フライパンで簡単♡鶏肉のバーベキューソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをすり下ろして、ソースの調味量と合わせてポリ袋に入れる。

   

2. 2 鶏もも肉は室温に戻しておく。
   黄色い脂や太い筋を取り除き、厚みのある部分は包丁で開き均等な厚さにする。
   
   半分に切り、皮目のシワを伸ばしフォークでプスプス穴をあける。
3. 3 肉の余計な水分をキッチンペーパーで拭き取り、タレを合わせたポリ袋に入れて揉み込む。最低30分（常温）〜一晩（冷蔵庫）漬け込んでおく。

   

4. 4 漬け込んだ肉は、焼く30分ほど前に常温に出しておく。
   
   漬けダレをヘラなどで落とす。
   ※ここで一口大の削ぎ切りに切ってもOK。そのまま焼いて出来上がり後に切るのでもお好みで。
5. 5 油なし・テフロンのフライパンに皮目を下にして並べ中火にかける。
   ※肉を入れてから火を点ける。
   
   フライパンが熱くなってきたら少し強めの弱火にし8〜10分ほど焼く。

   

6. 6 基本動かさず放置。フライパンを揺すったり、肉を動かしたりしない。
   
   皮から出る脂はペーパーでこまめに吸い取る。油ハネが減ります。

   

7. 7 皮目に焼き色が付いたら、フライパンに溜まった肉から出た脂をペーパーで拭き取る。
   
   肉を裏返したら蓋をして４分ほど焼いて火を通し、一旦皿に取り出す。

   

8. 8 フライパンの余分な脂をペーパーで拭き取り、残りのソースを加えて中強火で2〜3分ほど煮詰める。

   

9. 9 好みの感じに煮詰まったら肉を戻し入れ、サッと絡めて火を止める。
   
   皿に肉とソースを盛り付け、お好みで彩りに刻みパセリを振って出来上がり♪