具だくさん 切干大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は水で洗い たっぷりの水につけ戻しておきます。(１０分程で戻ります)
   戻し汁を１カップ残し 軽く絞っておきます。

2. 2

   人参は千切り。油揚げとゴボウも同じくらいに切りそろえてください。しめじは石づきを取り手でほぐしておきます。

3. 3

   鍋に切干大根人参ゴボウ、◎の材料を入れ火にかけます。沸騰したら弱めの中火で５分程煮ます。(あれば落し蓋をしてください)

4. 4

   さらに油揚げとしめじとしょうゆを加え 煮汁が４分の１位になるまで煮ます。(時間があるようでしたら冷ますとさらに味が染みます。)