自宅で再現！中本の北極ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は幅3cmの大きさに切る。
   にんにくは薄くスライス。
   ねぎは輪切りにする。
   しょうがは皮ごとすりおろす。

2. 2

   フライパンに●の材料を全て入れ、温めて味噌ダレを作る。
   全体にとろみがついたらお皿にあけておく。

3. 3

   2のフライパンを軽く洗い、ラードを溶かす。
   溶かしたラードにねぎ、しょうが、にんにくを入れ香りを出していく。
   香りが立ったら豚バラ肉を入れ炒める。

4. 4

   2の味噌ダレと水400mlを加え、一味唐辛子も加えて軽く煮詰める。
   軽く煮詰まったら一度火を止めておく。

5. 5

   鍋に水を張り、中華麺を規定時間茹でる。
   もやしもこの時に軽く茹でておくと良いです。

6. 6

   ラーメンの器に4のスープを入れ、茹で上がった麺を加えて軽く全体をあえる。
   最後に茹でたもやしを乗せて完成。