作り方
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- 1
- かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
しめじは小房に分ける。
えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切る。
長ネギは半分に切る。
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- 2
- 鍋にかぼちゃと長ネギと水を入れ、火にかける。
沸騰したら、しめじ・油揚げ・出汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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- 3
- えのきを入れてさっと煮て、火を弱め、味噌を溶き入れる。
おいしくなるコツ
長ネギは冷凍しておくと便利です。
青い部分は出汁に使えます。
長ネギの冷凍保存参考レシピID 1480015648
油揚げの冷凍保存参考レシピID 1480015649
きっかけ
冷蔵庫にある物で作りました。