さっぱり！梅干しと刻み紫蘇乗せブリの照り焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブリ 2匹
- 白ネギ 5cm
- 醤油(下味用) 大さじ1/2
- 片栗粉(下味用) 大さじ1
- マヨネーズ(下味用) 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
- ●醤油 大さじ2.5
- ●みりん 大さじ3
- ●料理酒 大さじ1
- ●三温糖 大さじ1
- 梅干し 2個
- 刻み紫蘇(青じそ)チューブ 4cm(梅肉同量)
作り方
- 1 ブリの両面に醤油(下味用)を塗りつけ2-3分経ったら片栗粉とマヨネーズをまぶして塗り込む。
- 2 フライパンにサラダ油を入れ中火で3分ブリの皮目を焼いたら裏返し1分焼く。白ネギも一緒に全面焼き、焼き目がついたら引き上げる。
- 3 弱火にして●の調味料と白ネギを加えて5分煮付ける。途中で裏返したりスプーンでタレをかけながら煮込みます。
-
4
スプーンで梅干し種を取り除き、梅肉と同量の刻み紫蘇を加えて混ぜ合わせる。スプーンの縁で切ったりスプーンの裏側ですり潰しながら刻み紫蘇と混ぜ合わせます。
- 5 お皿にブリを移し(4)の梅肉&紫蘇をトッピングして完成。
-
6
紫蘇の香りがお手軽に。
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