青唐辛子の麹漬け レシピ・作り方
材料（適当な人分）
- 青唐辛子 200g
- 醤油 200g
- 乾燥米麹 150g
作り方
- 1 青唐辛子は洗ったら水気をしっかりと切って小口切りにする
- 2 煮沸したガラスの容器に1、手でほぐした麹、醤油を入れ全体をよく混ぜる
- 3 1日1回全体をかき混ぜる
- 4 麹が手で潰れる位柔らかくなったら冷蔵庫で保存する
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