白菜トロトロ♡八宝菜〜中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   加熱調理を手際よく進めるため、【1】〜【6】まで下準備をする。
   
   きくらげは水で戻し、固い石づきの部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
   うずらの卵はザルに上げ水気を切っておく。

2. 2

   豚肉はひと口大に切り、●(生姜すりおろし・酒)を揉み込み、片栗粉をまぶす。
   
   エビイカミックスは解凍し○(酒・塩・こしょう)を揉み込み、片栗粉をまぶす。

3. 3

   白菜の葉の部分はざく切り、白い部分は一口大のそぎ切りにする。時短の為、白い部分は耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで3分下茹でしておく。

4. 4

   にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
   
   なるとは5mm厚さに斜め切り。(食べやすく細切りにしても♪)
   
   スナップエンドウ(絹さや)はすじを取り除く。

5. 5

   しいたけは石づきを取り、軸を薄切り。(石づきの固い部分を切り落とす。軸は繊維に沿って縦の薄切りにして一緒に調理してOKです♪)

6. 6

   【スープ】の材料をすべて合わせボウルなどに溶いておく。
   
   ☆の水溶き片栗粉を小皿に溶いておく。

7. 7

   【ここから調理♪】
   フライパンに炒め油大さじ1を熱し、下味をつけた豚肉・エビイカミックスを炒める。
   表面の色が変わったら一旦皿に取り出す。
   ※完全に火が通ってなくてもOK,

8. 8

   炒め油大さじ１を足してにんじん・白菜の白い部分・しいたけ・きくらげ・なるとを炒める。
   
   白菜の葉・スナップエンドウも加えてさらに炒める。

9. 9

   全体に油がまわったらスープを加え煮立て、うずら・取り出しておいた豚肉とエビイカミックスを加え、2～3分煮る。

10. 10

    野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、水溶き片栗をよく混ぜてから全体に加え、煮立たない程度の中火でトロミがつくまで混ぜる。
    
    最後にごま油を回し入れて香りをつけたら出来上がり。