白菜トロトロ♡八宝菜〜中華丼レシピ・作り方

Name: 白菜トロトロ♡八宝菜〜中華丼
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚薄切り肉(コマ、バラ等) 150g; ●生姜すりおろし 1片(チューブなら大さじ1); ●酒 大さじ1; ●片栗粉 小さじ1; 冷凍エビイカミックス ひとつかみ(解凍90g); ○酒 小さじ1; ○塩・こしょう 少々; ○片栗粉 小さじ1; 白菜 4〜5枚; にんじん 1/3本; スナップエンドウ(絹さやでも) 6個; しいたけ 3〜4個; 乾燥きくらげ 4〜5個; なると(かまぼこ) 4cmほど(お好きな量); うずら卵(水煮) 6個; 炒め油 大さじ2; ごま油 適量; ☆片栗粉・水 各大さじ1; 【スープ】; 水 200cc; 鶏ガラスープの素 小さじ1; しょうゆ・砂糖・酒 各小さじ2; オイスターソース 小さじ1; こしょう 少々

約30分
500円前後

にゃんころもち子

ご飯のおかずにはもちろん、中華丼、あんかけ焼きそば・ラーメンにしても美味しいですよ♪

みんながつくった数 3 件

材料（2〜3人分）

豚薄切り肉(コマ、バラ等) 150g
●生姜すりおろし 1片(チューブなら大さじ1)
●酒大さじ1
●片栗粉小さじ1
冷凍エビイカミックスひとつかみ(解凍90g)
○酒小さじ1
○塩・こしょう少々
○片栗粉小さじ1
白菜 4〜5枚
にんじん 1/3本
スナップエンドウ(絹さやでも) 6個
しいたけ 3〜4個
乾燥きくらげ 4〜5個
なると(かまぼこ) 4cmほど(お好きな量)
うずら卵(水煮) 6個
炒め油大さじ2
ごま油適量
☆片栗粉・水各大さじ1
【スープ】
水 200cc
鶏ガラスープの素小さじ1
しょうゆ・砂糖・酒各小さじ2
オイスターソース小さじ1
こしょう少々

作り方

1 加熱調理を手際よく進めるため、【1】〜【6】まで下準備をする。

きくらげは水で戻し、固い石づきの部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
うずらの卵はザルに上げ水気を切っておく。
2 豚肉はひと口大に切り、●(生姜すりおろし・酒)を揉み込み、片栗粉をまぶす。

エビイカミックスは解凍し○(酒・塩・こしょう)を揉み込み、片栗粉をまぶす。
3 白菜の葉の部分はざく切り、白い部分は一口大のそぎ切りにする。時短の為、白い部分は耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで3分下茹でしておく。
4 にんじんは4cm長さの短冊切りにする。

なるとは5mm厚さに斜め切り。(食べやすく細切りにしても♪)

スナップエンドウ(絹さや)はすじを取り除く。
5 しいたけは石づきを取り、軸を薄切り。(石づきの固い部分を切り落とす。軸は繊維に沿って縦の薄切りにして一緒に調理してOKです♪)
6 【スープ】の材料をすべて合わせボウルなどに溶いておく。

☆の水溶き片栗粉を小皿に溶いておく。
7 【ここから調理♪】
フライパンに炒め油大さじ1を熱し、下味をつけた豚肉・エビイカミックスを炒める。
表面の色が変わったら一旦皿に取り出す。
※完全に火が通ってなくてもOK,
8 炒め油大さじ１を足してにんじん・白菜の白い部分・しいたけ・きくらげ・なるとを炒める。

白菜の葉・スナップエンドウも加えてさらに炒める。
9 全体に油がまわったらスープを加え煮立て、うずら・取り出しておいた豚肉とエビイカミックスを加え、2～3分煮る。
10 野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、水溶き片栗をよく混ぜてから全体に加え、煮立たない程度の中火でトロミがつくまで混ぜる。

最後にごま油を回し入れて香りをつけたら出来上がり。