白菜たっぷり水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜と大根の葉はみじん切りにする。大根の葉は新鮮なうちにみじん切りにして冷凍しておいたものを砕いて使うと便利です。

   

2. 2 白菜を塩小さじ1/2でもみ、10分ほど置いたあと、水気を絞っておく。

   

3. 3 ２のボウルに生姜ひとかけをすりおろし、大根の葉、鶏ひき肉、醤油小さじ１、やや多めの胡椒を振り入れる。

   

4. 4 材料が均等に馴染むまでよくこねる。

   

5. 5 餃子の皮に包む。一枚につき、タネは小さじ1と1/2くらいです。

   

6. 6 鍋に鶏ガラスープのもと小さじ１と醤油大さじ１を入れて、煮立たせる。

   

7. 7 餃子を入れ、中火で７〜８分ほど煮込んで完成。