面倒なアク抜きはお漬け物で解決＊山形のだし風レシピ・作り方

Name: 面倒なアク抜きはお漬け物で解決＊山形のだし風
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 水ナスのお漬け物 100g; きゅうり 1本（約100g); 納豆昆布 5g; 生姜 5g; 茗荷 1本; 醤油 小匙1/2

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水ナスのお漬け物を使って簡単に色良く仕上げました＊
切って混ぜるだけで完成します

材料（2人分）

水ナスのお漬け物: 100g

きゅうり: 1本（約100g)

納豆昆布: 5g

生姜: 5g

茗荷: 1本

醤油: 小匙1/2

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作り方

1

きゅうりは分量外の粗塩大匙1/2程度で板摺りして
余分なアク抜きをし
色良くしておく
2

水ナスのお漬け物を味見して
塩が強すぎると感じたら少し塩抜きする
3

ナスきゅうりは3mm角程度の角切り又は粗みじん切り
生姜茗荷はみじん切り
納豆昆布はハサミで1cmくらいに適当にカットする

全てを良く混ぜ合わせて 20分寝かせる
4

馴染んだら味見をして風味付け程度に醤油を合わせて
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
5

今回はいくらを乗せて
丼にしました＊

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで紫蘇やゴマもプラスすると美味しくなります＊

きっかけ

ナスが一番面倒なところなのでそこを手軽にしました

公開日：2016/06/17

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊