さわやか～なレモン大福♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と乾燥白あんをいれて、軽く混ぜて15分程おく。
2. 2 砂糖を入れて混ぜ、中火にかける。
3. 3 絶えず混ぜながら、煮詰める。
4. 4 ぼってりした感触になったら、火を止める。
5. 5 粗熱が取れたら、レモン汁を入れ、よく混ぜる。
6. 6 桃を適当な大きさに切り、5のあんで包んでおく。
7. 7 耐熱ボールに白玉粉と砂糖と水を入れ、よく混ぜ合わせる。
8. 8 ラップをかぶせて、レンジにかける。
9. 9 中心が少し膨れ上がってきたらいったん取り出し、よく混ぜ、再びレンジにかける。
10. 10 生地に白っぽさがなくなり、透明感が少しでてればOK.
11. 11 バット等に片栗粉を広げて、10をあけて、片栗粉を生地の表面にまぶす。
12. 12 11の生地で6を包む。