きな粉いっぱい♪きな粉しゅー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きな粉クリームを作る。薄力粉、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜる。
2. 2 牛乳を少量加え、すり混ぜる。
3. 3 残りの牛乳を加え混ぜる。
4. 4 鍋に移し、トロミがつくまで弱火で混ぜていく。
5. 5 トロミがついたら火からおろし、熱いうちにバターを加え混ぜる。
6. 6 クリームの粗熱を取り、きな粉とブランデーを加え混ぜる。
7. 7 裏ごしして、冷蔵庫で冷やしておく。
8. 8 シュー皮を作る。●の薄力粉はふるっておく。卵はしっかり溶いておく。
9. 9 鍋に水と●のバターを入れ火にかけ、沸騰させる。
10. 10 沸騰してるところに、ふるった薄力粉を一気に加えて火をとめ、よく混ぜる。
11. 11 溶いた卵を少しずつ加え混ぜていく。
12. 12 クッキングシートをしいた鉄板に11をしぼりだす。
13. 13 霧吹きをし、190℃のオーブンで30分くらい焼く。
14. 14 焼きあがったら金網で冷ます。
15. 15 焼きあがったシュー皮に冷やしておいたきな粉クリームを詰める。
16. 16 シューの表面にきな粉をふりかけできあがり。