黒砂糖でロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは170℃に余熱しておく。
2. 2 薄力粉は2回ほどふるっておく。
3. 3 卵は卵白と卵黄にわけておく。
4. 4 黒砂糖はダマのないよう、大きい塊はつぶして粉状にしておく。
5. 5 卵白に黒砂糖の半量を加え、ツノがたつまでしっかりあわ立てる。
6. 6 卵黄に残りの黒砂糖を入れ、もったりするまであわ立てる。
7. 7 5と6を合わせて、泡をつぶさないように混ぜる。
8. 8 ふるった薄力粉を3回くらいにわけてさっくり混ぜる。
9. 9 豆乳をいれてさっと混ぜる。
10. 10 クッキングシートをしいた鉄板に生地をながしいれる。
11. 11 表面をならして、鉄板の底を軽くたたいて、空気抜きをする。
12. 12 余熱しておいたオーブンで18分くらい焼く。
13. 13 焼きあがったら、そのままビニール等で包み、冷ます。
14. 14 生地が冷めたら、ラップの上に生地を取り出し、クッキングシートを剥がす。
15. 15 生クリームに黒砂糖25gを入れて、ツノがたつまでしっかりあわ立てる。
16. 16 生地の上にクリームをのせ、一気に巻き上げる。