定番 春菊のごま和え レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 春菊 １束
- 白いりごま 大さじ２
- 砂糖 大さじ１強
- 醤油 大さじ１
作り方
-
1
春菊をよく洗い､塩を入れた湯で茹でる｡
葉を持ったまま茎の部分だけ湯に入れ､30～40秒茹でる｡鍋底に押し付けて茎が曲がるようになったら葉も入れ､菜箸で全体が浸かるようにする｡ -
2
葉を入れてから30秒くらいで冷水に取り､よく絞る｡
春菊を食べやすい長さに切る｡ -
3
和え衣を作る｡
いりごまをフライパンなどで軽く炒ってから､すり鉢で半ずりにする｡
砂糖と醤油を加えて混ぜておく｡ - 4 ２の春菊を３の衣で和えて出来上がり｡
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- 料理名
- 春菊のごま和え
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