大豆＆豚カレーレシピ・作り方

Name: 大豆＆豚カレー
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Ingredients: 豚薄切り肉（ウデ） 200ｇ; 大豆（ドライパック） 1缶; じゃがいも（大） １個; たまねぎ １個; 人参 1/2本; エリンギ（中） 1本; ローリエの葉 1枚; ブイヨン（固形） １個; カレールー 1/2箱; 水 約800cc; インスタントコーヒー ティースプーン1; ウスターソース 小さじ1～2; ケチャップ 小さじ1～2; ドライパセリ 適量

約1時間

ruby&nao

大豆と豚肉のカレー、おいしくてお腹の満足感もありますよ。

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材料（4～5人分）

豚薄切り肉（ウデ） 200ｇ
大豆（ドライパック） 1缶
じゃがいも（大）１個
たまねぎ１個
人参 1/2本
エリンギ（中） 1本
ローリエの葉 1枚
ブイヨン（固形）１個
カレールー 1/2箱
水約800cc
インスタントコーヒーティースプーン1
ウスターソース小さじ1～2
ケチャップ小さじ1～2
ドライパセリ適量

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作り方

1 じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って水に浸けあく抜きする
玉ねぎはクシ切り、にんじんは小さめの角切り、エリンギも小さめに切る
豚肉は食べやすい大きさに切る
2 フライパンにバターとサラダ油を敷き、玉葱を炒め、透き通ったらじゃがおも、人参も加えて更に炒める
3 豚肉、エリンギも加えて炒め、
豚肉の色が変わったら鍋に移して水を加え、大豆、ローリエ、ブイヨンを加えて火にかける
4 沸騰したらアクをすくい、やや弱めの中火にし、蓋をずらして20分ほど煮込む

そのまま冷まして余熱で火を通す
5 再び火を付け、沸騰したら火を弱め、カレールーと隠し味のコーヒー、ソース、ケチャップを加えて更に10～15分ほど煮込んだら出来上がり
6 皿にご飯を盛りつけ、ドライパセリを振り、カレーを盛りつける

とろけるチーズをトッピングしても。