下処理＆選別して♪白だし＋あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは早めに砂出しの下処理をしておく
   ・海水程の塩を含んだ水に浸け、新聞紙などで蓋をして２時間ほどおく

2. 2

   ・流水で貝同士をこすりあわせて良く洗い汚れを取る
   ・ざるなどにあけ、１時間ほど置く。口が開いた貝（死んだ貝）が有れば捨てる
   料理に入れると味が落ちてしまう。

3. 3

   下処理＆選別済みのあさりを鍋に入れ、酒と白だしを入れて蓋をし中火に掛ける。
   あさりの口があいたら火を止める
   器に盛りつけて出来上がり

4. 4

   小口切りにしたねぎが有れば
   彩りも良いです。