材料（２人分）
- サバの切り身
- ２切れ
- ☆醤油・酒
- 各大さじ３
- ☆砂糖・みりん
- 各大さじ１
- ☆豆板醤
- 小さじ２
- ☆味噌
- 小さじ１
- ☆おろしにんにく・おろししょうが
- 各小さじ１
- 白ゴマ
- 少々
作り方
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- 1
- サバは半分にカットし、切り込みを入れる。
-
- 2
- 熱湯をかけて臭みをとりサッと冷水にさらす。
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- 3
- フライパンに☆の材料を入れてひと煮立ちしたら、サバを入れてコトコト。
-
- 4
- 煮汁をかけながら１０分ほどコトコトしたら出来上がり♪
-
- 5
- 器に盛り付けて白ゴマをパラパラ。
おいしくなるコツ
この簡単な下処理で臭みはバッチリとれますよ。
きっかけ
サバの味噌にに飽きまして・・・
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味噌にに飽きたらおためしをー