ビミョーな大きさのアジで☆南蛮漬け レシピ・作り方
材料（10匹人分）
- 小アジ 12～15センチくらい
- 10匹
- 小麦粉
- 大1
- ○酢
- 100ｃｃ
- ○砂糖
- 大3
- ○しょうゆ
- 小1
- ○塩
- 小1/2
- 玉ねぎ
- 1／2個
- にんじん
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 漬け込み用のタッパに○をあわせておく。
-
- 2
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにして①に入れておく。
-
- 3
-
- アジは頭、せいご、しっぽを取り、二枚におろす。
-
- 4
-
-
- 5
- 水気をとってビニルに入れて小麦粉をまぶす。
-
- 6
-
- フライパンに１センチくらい油を入れてまず骨つきの身を焼き揚げにする。骨を下に少し弱火でじっくり揚げる。５分くらい。
-
- 7
- ひっくり返して皮も焼いたら①調味液につける。
-
- 8
-
- 骨なしの身は少し強火で両面をさっと焼き揚げにする。３分くらい。調味液に漬け込む。
-
- 9
- 数時間から翌日、漬け込んだら味がなじんで美味しいです。うちは翌日以降に食べます。小骨O.Kです。