手作り甘煮を使って★かんぴょうと茗荷のワサビ和え★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【かんぴょうを戻す①】
   かんぴょうはよく洗い、５分程水につける。
   取り出したら塩をたっぷり振り、よく揉む。
   塩を洗い流し、更に１０分程水につける。

   

2. 2 【かんぴょうを戻す②】
   たっぷりのお湯で、１を１０～１５分ゆでる。
   ※かんぴょうの細さによっても違います
   
   写真のように爪でちぎれる位になったらOKです♪

   

3. 3 ２で水を切り、★の調味料を入れます。水は300ｃｃ位と書いてありますが、ひたひたになるくらいで良いです。

   

4. 4 １０分程煮立たせたら、落し蓋を外し、
   良く混ぜて更に１０分程軽く煮て、自然に冷まして味を染みこませます。
   
   ◆甘煮の完成です◆

   

5. 5 ★完成した甘煮の半分を使います★
   
   かんぴょうは、まな板に、のばすように広げ、３ｃｍ幅に切っておきます。
   茗荷は、千切りにします。

   

6. 6 残った半分は、密閉出来る袋や容器に入れて保存します。
   冷蔵庫で５～６日保存可能です。
   
   ※味付けする前の、２のかんぴょうも、冷蔵庫で３日は保存可能ですよ♪

   

7. 7 茗荷・わさび・干し海老を良く混ぜておきます。
   わさびの固まっている所が無いように、混ぜて下さい。
   
   出来れば手で混ぜると良いでしょう＾＾

   

8. 8 ５で切っておいた、かんぴょうの甘煮を合わせて
   ザックリと混ぜて出来上がりです。