オリーブオイルで、ヘルシー★香味ラー油 レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
台所職人
これで、160mlの容器２本分完成しました。１本はお裾分け用です。大体半年位で使い切ってしまいます。 炒飯・冷奴・和え物・食べるラー油など、用途は色々です♪
材料（２家族人分）
- オリーブオイル 約300ml
- 白ゴマ 大さじ３～４
- 八角 1個
- 七味（詰め替え用） １袋
- 一味（詰め替え用） １袋
- 山椒（実山椒・花山椒） お好みで適量
- 鷹の爪（輪切り） ５～６本分
- 鷹の爪（保存用） ２本
- 乾燥させた、柑橘の皮 ５枚程
作り方
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1
あっという間に作れるので、材料を手元にすべて準備しておきます。
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2
オリーブオイルに八角をほぐして加えます。 八角の香りが立って来たら、柑橘類の乾燥皮を入れます（無ければ必要ありません）。
-
3
柑橘の皮に焦げ目が付いて来たら、残りのスパイスを一気に入れてジュワッとなったら火を止め、ゴマが茶色く焦げるのを待ちます。写真のようになればOK。
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4
ジョウゴなどにキッチンタオルをひいて、こしながら容器に移します。プラスチックの場合は、油が冷めるのを待ってから行いましょう♪
容器に保存を良くする為に鷹の爪を入れて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- ラー油・食べるラー油
- 料理名
- ラー油
台所職人
３～４歳の頃から包丁を持ち、料理がストレス解消な日々です。現在はパニック障害やストレスから来る病と戦いつつ、漢方（スパイス）を手作りしたり、保存食を作ったりしています。
母子家庭なので、トースターを活用したズボラ料理が多いと思います ＾＾；
いつも、レシピを印刷して下さっている方、有難うございます♪とても嬉しく思い、心の励みになっています（＾＾）
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