デコレーションちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米３合を、すし飯用に水を控えて炊く。
   （切り出し昆布を入れると風味良く仕上がる。）
2. 2 ・フライパンで薄焼き卵を焼く。錦糸卵を作っておく。
   （２個分）
   
   ・ほうれん草を塩ゆでして、細かく刻んでおく。
   
   ・エビに酒を少々振りかけてしばらくおき、ゆでる。
3. 3 ・ご飯が炊けたら、ちらし寿司の素を切るように混ぜ合わせる。
   
   ・少し冷めたら、ケーキ型に１／３のご飯を敷き詰める。
   
   ・その上に、刻んだほうれん草を敷き詰める。
4. 4 ・１／３のご飯をのせる。
   （上からしゃもじなどでしっかり押さえる。）
   
   ・その上にでんぶを敷き詰める。
   （層になるように。）
   
   ・最後に残りの１／３のご飯をのせ、しっかり押さえる。
5. 5 ・大皿を上にのせ、ひっくり返す。
   
   ・上に、錦糸卵、残りのほうれん草、エビを彩りよく盛りつける。
   
   ・最後に細切りのりを散らす。