まいたけ天麩羅＊かき揚げ＊薬味どっさりうどん♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほんつゆを水で割って冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   舞茸は6等分くらいに手で割いて、天ぷら粉の一部を使って薄く下粉をつける。（舞茸の大きさによっては4等分など、調整してください）

3. 3

   玉ねぎは薄切り、
   人参は細切りにして、ボールに混ぜ、そこへ天ぷら子の一部（大さじ1／２くらい）を入れて混ぜ、下粉をまぶしておく。

4. 4

   茗荷は縦半分にして薄切りにし、水にさらす（水は2回くらい変える）
   大葉は縦半分にし、せんぎりにする。

5. 5

   残りの天ぷら粉に水を入れ衣を作る（水の量は使用した天ぷら粉に順ずる）

6. 6

   180℃に熱した油で天ぷらを揚げる。
   かきあげは大さじ1くらいの量で揚げると程よい大きさになります。

7. 7

   うどんを茹でて、氷水で〆たら水を良く切り器に盛り付ける。

8. 8

   うどんに舞茸天ぷらとかき揚げを盛り付け、★をトッピングしたらつゆをかけて完成です。