エノキとピーマンの豚バラ巻き♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉にパラパラ程度に軽く塩コショウをしておく。
2. 2 ピーマンはヘタ、種を取ったら盾に５ミリ幅くらいに切っていく。
3. 3 えのきの石づきを落として、10等分に割いておく。
   （バラバラにし過ぎない）
4. 4 豚バラ肉でピーマンとえのきを巻いていく。
   ピーマンとエノキの長さに差があると思うので、ピーマンの位置をあらかじめ調整して巻くと、見た目が良くなります。
5. 5 フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラの巻き終わり部部を下にして焼き始める。
6. 6 焼き目を両面につけたら、酒を入れフタをして５分程蒸し焼きにする。（エノキ、ピーマンにしっかり熱を通す為）
7. 7 ふたを取り、余計な油と水分をリードペーパーで拭き取る。
8. 8 豚巻きをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに★を入れ全体に絡ませる。少し粘り気が出たら火を止め、しっかり絡める。
9. 9 器に盛り付けたらいりごまを軽く飾り完成です。