●超簡単ほぼ放置♪鯛のお刺醤油麹漬け★温泉卵和え● レシピ・作り方

Name: ●超簡単ほぼ放置♪鯛のお刺醤油麹漬け★温泉卵和え●
Total time: 2 h
Yield: 1～2
Ingredients: 鯛のお刺身 今回は4～5切れ; 醤油麹（レシピ後述） 小さじ2～3; 温泉卵（レシピ後述） 1個

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1時間以上
300円前後

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

我が家でお刺身が余ったら毎回作るヅケですが、温泉卵を加えてまろやかにしてみました♪…あれ、コレも意外と検索ヒットせんから、皆様作らはらへんのかな(〃´∪｀〃)ゞ

材料（1～2人分）

鯛のお刺身: 今回は4～5切れ

醤油麹（レシピ後述）: 小さじ2～3

温泉卵（レシピ後述）: 1個

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作り方

1

・鯛のお刺身をジップロック等の袋に入れ、醤油麹を加えて軽く揉む。
・その後冷蔵庫で一晩放置。

★醤油麹は自家製で「米麹：容器1/2の量、醤油：容器3/4の量」で作っています♪
2

ジップロックから鯛を取り出してお皿に盛り付け、温泉卵を入れてかき混ぜて完成♪

★温泉卵はBONIQ（低温調理器）でタンドリーチキン（1470024957）を調理するついでに作成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・醤油麹単品でお味噌のようなまろやかさが出ますが、もしなければ代わりに、お醤油×少量のお味噌でも美味かと思います♪(〃´∪｀〃)ゞ・今回は鯛を使いましたが、マグロ・サーモン等、赤身・白身問わずお魚全般美味しくなります♪(n*´ω`*n)

きっかけ

お刺身が余ったら（余らんくても、わざとヅケ用に残してたりもする(笑)）必ず作るヅケですが、今回たまたま温泉卵も残ってたので、足してみたらめっちゃ美味しくて(〃´∪｀〃)ゞ　…我が家は白ご飯を食べへんので、これ単品でお酒のアテとして最高♪

公開日：2021/06/19

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。