フライパンで焼くアジの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵を腹開きにして、エラ、内臓、血合いを取り除き、綺麗に洗います。
2. 2 ボールに水と塩を入れて混ぜ合わせ、そこに開いた鯵を入れて3時間漬けます。
3. 3 3時間経ったら塩水から鯵を出し、水気を拭き取って一夜干し用のネットに入れて一晩干します。
   昼間であれば日陰で風が通る場所に干して6時間くらい。
4. 4 フライパンにフライパン用アルミホイルを敷きます。

   

5. 5 そこに干した鯵を置いて中火で焼きます。

   

6. 6 少し焼けてきたら蓋をして蒸し焼きにします。

   

7. 7 背が焼けたら身側も焼きます。

   

8. 8 焼き上がったら器に盛って完成です。