椎茸の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は石付きも使います。
   予め石付きを取っておきます。

   

2. 2 椎茸は厚めのくし切りにして、石付きは根元の硬い部分を切り落として、縦半分に切っておきます。

   

3. 3 ボールに醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておきます。

   

4. 4 鍋に切った椎茸と合わせた調味料を入れて中火で煮ていきます。

   

5. 5 最初は泡立ってきます。
   汁が焦げやすいので煮えるまでかき混ぜながら煮てください。

   

6. 6 煮汁がほとんどなくなって、椎茸に照りが出てきたら火を止めます。

   

7. 7 器に盛り付けて完成です。