圧力鍋で手羽元のホロホロなスープ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 手羽元 15本
- (肉下味)
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 大根 5cm
- 玉ねぎ 1個
- 白ねぎ 1本
- ＊塩(味の調整) 小さじ1
- ◎水 1000cc
- ◎酒 200cc
- ◎鶏がらスープの素 大さじ1
- ◎しょうが(チューブ) 3cm
- ◎にんにく(チューブ) 2cm
作り方
-
1
血が気になる時は洗い流して、水気を拭き取ってください。
その後、手羽元に塩と酒を揉み込んでおきます。 -
2
大根は厚切りに、玉ねぎは芯を取り、半分に切ります。
白ねぎは大きく切り分けておきます。 - 3 圧力鍋に調味料を揉み込んだ手羽元と野菜と◎の調味料を全て入れます。
-
4
フタをして中火で煮込みます。
圧がかかって、蒸気が出始めたら、10分加圧します。 -
5
圧が下がったら、フタを開けて、アクを取ります。
味を見て、足りなかったら、調整の塩を加えて出来上がり(^-^)
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圧力鍋使用なので、軟骨まで柔らかくホロっと身がほぐれます～♪