★ふわっふわ玉子の天津飯★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子をボールに割り入れ溶く。
   ※この時に1個分の卵白を避けておく
   カニカマを割いて入れる。
   ネギはみじん切りにして入れる。
   豆腐も加え、泡立て器で潰しながら良く混ぜる。

   

2. 2 フライパンに油（大1）を入れ中火で温めて、卵液を入れる。
   菜箸で軽く混ぜる。

   

3. 3 フライ返しで周りを寄せて丸く整える。

   

4. 4 真ん中は火が通りにくいと思うので、少し突く。
   弱火強にして下の面が固まるまで加熱する。

   

5. 5 下の面を覗いてみて焦げ色が付いていたら火を止める。お皿を乗せて一気にフライパンをひっくり返す‼

   

6. 6 玉子を滑らせて中火で裏も焼く。
   焼けたらお皿にご飯を盛り、その上に玉子を乗せる。

   

7. 7 同じフライパンに【餡】の片栗粉と枝豆・卵白以外の全て入れ煮立たせる。

   

8. 8 火を止め、片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れて火つける。
   この時に混ぜながらしっかりと加熱すると、時間が経っても餡がシャビシャビになりません。
9. 9 卵白を溶いて円を描くように回し入れて枝豆を加え、一煮立ちさせる。
   玉子の上に餡をたっぷりかけて完成‼