チキンステーキと素揚げ野菜の緑ベジカレーがけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   上の材料で★がついた食材をミキサーに入れ、かくはんします。量が多くてミキサーに入らない場合は数回に分けてOK！後で鍋で一緒にするので、数回に分ける時の分量は気にしなくて大丈夫です。

2. 2

   1でかくはんしたペーストを鍋に入れ中火で煮込みます。プツプツと煮立ってきたら、上の材料で☆がついた調味料を入れ、焦げないように混ぜながら、10分ほど煮込めば、ベジカレーは完成！

3. 3

   次にフライパンにオリーブオイルを入れ、一口大にスライスしたナス・ズッキーニ・パプリカを素揚げしていきます。多めのオイルで焼くというイメージです。

4. 4

   野菜をあげたら、そのままのフライパンで鶏モモ肉を焼いていきます。中まで火が通るように事前にフォークで数か所穴を開け、塩コショウをふっておきます。あとは豪快に両面を焼いていくだけ。

5. 5

   鶏モモ肉は両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーの上にあげ、油を少し落とします。粗熱が取れたら、一口大にカットし、ごはん・野菜と一緒にお皿に盛り付けます。2のカレーも添えれば完成！