きちんとローストビーフ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛肩ロースブロック 約650g
- 塩 約小2
- ブラックペッパー 約大2
- デミグラスソースの素 少々
- 料理酒 約30cc
作り方
- 1 牛肉の全面に塩をすりこんで、ブラックペッパーをすりこむ。
- 2 オーブンを220℃に余熱する。
- 3 オーブンの温度が200℃になったらスキレットをよく熱して全面しっかり焼く。
- 4 220℃のオーブンにスキレットごと入れ、23～25分焼き、オーブンから出して冷めるまでそのまま置いてから薄めに切る。
- 5 牛肉を出したスキレットをそのまま弱火にかけ、料理酒とデミグラスソースの素を加えてひと煮立ちさせる。
- 6 4に5をかけて食酢す。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- きちんとローストビーフ
madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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ho-ki-po-ki-2016/08/21 13:26
美味しくできました(^^)
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