花咲く目玉焼き＆栄養たっぷり野菜と牛肉のナシゴレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは厚さ1cmの輪切りを2つ分カットする(中央の輪が大きい所を使う)。残り(ヘタか底に近い部分)を1cm角に、小松菜も1cm角にコマ切りする。しめじは石づきを取りバラす。

2. 2

   まずはナシゴレンから。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと、1cm幅に細かくした牛肉を入れ、中火で炒める。

3. 3

   牛肉が茶色に変わってきたら、1cm角に切ったパプリカ・小松菜としめじを入れる。具材がしんなりしてきたら、塩コショウを少々ふり、ご飯を入れる。

4. 4

   ご飯がバラバラになってきたら、ケチャップマニス(又は★の調味料)を入れ、混ぜながら炒める。味付けがまんべんなく広がり、焦げ目がついてきたら火を止める。これでナシゴレンは完成！

5. 5

   次に花目玉焼き。フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りにしたパプリカを置いて、その内側に卵を割り落としフタをする。卵が固まってきたら、塩コショウと刻んだパセリを中央にふって完成！

6. 6

   味噌汁茶碗にナシゴレンを入れ型づけし、お皿にひっくり返す。花目玉焼きを乗せ、バジルをナシゴレンの上に、レモンを横に添えれば完成です！

7. 7

   お弁当に入れてもOK！見た目は華やかなのに、朝でも手軽にパッと簡単にできるのがイイところ♪