ふわふわ☆キノコと卵の牛肉中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ・ネギ→斜め切り。
   
   ・牛肉は1㎝幅くらいに切り、片栗粉をまぶしておく。
   
   ・マイタケとエノキは石づきを取り除き、適当な大きさに手で割いて小分けにする。

   

2. 2 【下ごしらえ】
   タマゴをボールに割入れ、よく溶いて軽く塩コショウで味付けします。

   

3. 3 油を入れたフライパンを中火で加熱し、卵を入れてゴムベラなどで大きくかき混ぜます。
   半熟状態でボールに戻します。
   
   ※まだゆるいくらいの半熟の状態で火から下ろすのがコツです！

   

4. 4 フライパンに油とみじん切りにしたニンニク・しょうがを入れて、弱火で香りを立たせます。
   
   ※焦がさないように注意してください。

   

5. 5 ネギ→マイタケ→エノキ→牛肉の順番で、強火で炒めていきます。

   

6. 6 酒、オイスターソース、鳥ガラスープの素を入れます。

   

7. 7 ボールに出してあったタマゴをフライパンに戻し、軽く崩したらすぐに火を止めます！
   
   ※すぐに火を止めるのがコツです！

   

8. 8 器に盛りつければ完成でぇ～す☆