材料（約4人分）
- ゴーヤ
- 1本
- だし昆布
- 3切れ程度
- すし酢
- 適当
作り方
-
- 1
-
- ゴーヤを太めの輪切りにして、表面をそぐように切ります(白い部分はできるだけ残して緑の部分を多くそぐ。種とわたとやわらかな白い部分は捨てます)
-
- 2
- そいだ緑の表面部+昆布をビン等に入れ、すし酢をそそぎ漬けるとゴーヤピクルスのできあがり。1日置くと味がよくしみて更においしいです。
きっかけ
歯を治療中の母がゴーヤの白い部分が食べにくいと言って周囲の緑色の部分だけを漬けたところ、とても美味しかったので。
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