簡単フォカッチャ☆塩トリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆を入れて混ぜ、そぼろ状になるよう箸で混ぜ合わせながら水を2〜3回に分けて加えます。そぼろ状に混ぜ合わせることで、全体に上手く水回りが出来るようです。箸無しでも可。

   

2. 2 ひと塊にまとめ10回くらい捏ねたら、ラップをかけて暖かい窓辺等で1.5倍くらいになるよう40〜50分発酵。※まとまりが悪い場合は5分放置後に捏ねると、しっとりしと捏ね易くなります。

   

3. 3 膨らんだらガス抜きをして一又はニ等分にし、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に伸ばします。乾燥防止に軽くオリーブ油(分量外)を塗っても。写真は30分 二次発酵後。

   

4. 4 ③に◆のオリーブ油を塗って指で凹みを作り、トリュフ塩を振ります。

   

5. 5 予熱しておいた180度のオーブンで焼きます。ご使用のオーブンによって温度調節して下さい。

   

6. 6 冷めて硬い場合はトースト又はレンジ加熱で温めて どうぞ。焼き足りない、膨らみが悪い場合はレンジ加熱で膨らみます。

   

7. 7 真ん中からスライスしてトースト、オープンサンド、タルティーヌ、ピザトーストもオススメです。

   

8. 8 楽天市場から購入した黒と白トリュフ塩を使用しました。お好みの塩、ローズマリーやお好みのハーブ、スライスしたスモモやブドウ、イチジク等フルーツをトッピングして焼いても。