とろけてジューシー！茄子のメンチカツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにします。茄子はサイコロ状に切ります。600ｗのレンジに3分かけて蒸します。
   冷やします。

2. 2

   ミンチに塩コショウをしてもみこみます。

3. 3

   粘りが出てきたら、①・卵を加えて混ぜます。

4. 4

   まんべんなく混ざりました。

5. 5

   6等分します。
   ※個数はお好みですが、大きすぎると火がとおりにくいので気をつけて下さい。

6. 6

   ●印をあわせて混ぜます。

7. 7

   ⑤を→⑥につけて→パン粉をつけます。
   すぐに揚げない時は冷蔵庫に入れて下さい。

8. 8

   鍋に油を入れて油の温度を170℃（箸を入れて泡が出てくるぐらい）になったら、入れて揚げていきます。

9. 9

   入れた直後は触らずに、まわりが固まってきたらひっくり返します。コロコロと返して色よく揚げます。

10. 10

    ※強火で揚げると中まで火が通らないので、中火で揚げて下さい。

11. 11

    きつね色になれば完成です♪