茄子☆袋漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬物用茄子、新鮮な茄子がオススメ。水茄子「美男」を漬けました。水洗いしヘタを剥がし3〜4箇所、上下切り離さないよう縦に切り目を入れてみました。

2. 2

   保存袋に茄子と☆を入れ、袋の上から揉みます。次第に茄子の水分が出て☆が茄子紺色の液体になってきます。軟らかい茄子は崩れないよう揉みます。

3. 3

   タッパー等に空気を抜いた②の袋を入れて重石をし、冷蔵庫で1〜2 日漬けます。重石は飲料のペットボトルを使用。

4. 4

   完成図は三日目。取り出す際に手で絞ると更に軟らかく漬かり具合が増します。漬かり過ぎた場合は水洗いし絞っても。