茄子☆袋漬け レシピ・作り方
材料（家族人分）
- 茄子（漬け茄子用） 500g
- ☆塩 大さじ1半
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆ミョウバン 小さじ1/2
作り方
-
1
漬物用茄子、新鮮な茄子がオススメ。水茄子「美男」を漬けました。水洗いしヘタを剥がし3〜4箇所、上下切り離さないよう縦に切り目を入れてみました。
-
2
保存袋に茄子と☆を入れ、袋の上から揉みます。次第に茄子の水分が出て☆が茄子紺色の液体になってきます。軟らかい茄子は崩れないよう揉みます。
-
3
タッパー等に空気を抜いた②の袋を入れて重石をし、冷蔵庫で1〜2 日漬けます。重石は飲料のペットボトルを使用。
-
4
完成図は三日目。取り出す際に手で絞ると更に軟らかく漬かり具合が増します。漬かり過ぎた場合は水洗いし絞っても。
あなたにイチオシの商品
関連情報
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
さとママ36452022/08/20 08:03
おはようございます♪
産直で購入の水茄子で作りました。
3日目です。
ご飯どろぼう?（笑）
お代わりでご飯が進みます。
ごちそうさま(*^^*)
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
