トルコの朝食の定番＊卵とトマトでメネメン レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ききレシピ
トマトの酸味と柔らかな卵の風味がおいしい、トルコの朝食メニューです。本来は少し辛味のある青長ピーマンを使いますが、日本のピーマンやパプリカでもおいしくできます。
材料（2人分）
作り方
- 1 ピーマンは種を取り、細切りにしておく。ホールトマト缶を開け、トマトを荒くざく切りにしておく。
- 2 少し深さのある小さめのフライパンに、オリーブオイルを熱し、中火で細切りにしたピーマンと乾燥唐辛子を加えて炒める。
- 3 ピーマンがしんなりしたら、ざく切りにしたトマト缶を加え、蓋をして3分位煮込む。
- 4 塩こしょうと砂糖を加え（酸味が和らぐ）味をととのえて、卵を割り入れ、木べらなどで卵黄をつぶして混ぜる。
- 5 ふつふつと沸いて、卵が固まってきたら半熟程度で火を止め、蓋をして予熱で火を通す。
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関連情報
- 料理名
- メネメン
ききレシピ
世界各地を転々と引っ越しする生活を、もうかれこれ25年位続けています。そんな生活の中で各地のお母さんたちに教えてもらった、がっつり本格的な家庭料理のレシピや、海外（しかもけっこう僻地）の材料でもできる、創作和食のレシピをご紹介します。現在は、アゼルバイジャンの首都、バクー在住。
Twitter: @kiki_in_rwanda
Instagram: @kikionatrip
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