ソフトニシンで茄子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はへたを落として縦半分に切って斜めの切り目を入れて反対斜めの半分に切って海水程度の塩水に10分ほど浸してあくを抜きザルにあげます。

2. 2

   あく抜きした茄子ごま油をフライパンに流し入れて熱くなってきたらナスを入れて炒めます。

3. 3

   鍋にニシンを入れてだし汁ときび砂糖、酒を加えて煮えたら醤油を加えて煮て生姜を千切りにして加えて煮ます。

4. 4

   3に炒めた茄子を加えて5分くらい煮て火を止めて味を含ませます。