島豆腐☆ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にカットしワタと種部分を取り除き1㎝幅くらいでカットし下茹でします。水に取り何度か水を替えながら30分くらい　さらします。

2. 2

   苦味が苦手な方はしっかりワタ部分を取り、重曹を加えた湯で茹でても。今回は重曹入りで茹でました。重曹は軟らかくする効果もあるので茹で過ぎ注意。

3. 3

   細切りにしたポークランチョンミートをノンオイル(必要時は適量)で香ばしい焼き色を付けて焼き取り出します。

4. 4

   大さじ1の油を熱し崩した島豆腐に焼き色を付けながら炒めゴーヤも加え更に炒めます。

5. 5

   ☆を加えポークランチョンミートを戻して軽く炒め一旦火を止めます。減塩タイプでないランチョンミートなので塩味と☆、なんとなく　ここで豆腐に味が浸みるような気が～省略可。

6. 6

   1～2分後　再度熱々に炒めフライパンの真ん中を開けて卵を割り入れます。大きく混ぜながら半熟程度で火を止めます。予熱で卵が固まってきますが、お好みの加熱具合で。

7. 7

   鰹節をトッピング。

8. 8

   楽天市場で購入した島豆腐、完成図に添えてあるのはシーサー蒲鉾です。